Profil Protein Susu Sapi Terinfeksi Mastitis Subklinis

Mastitis merupakan peradangan ambing yang menurunkan kuantitas dan kualitas susu pada sapi perah. Kejadian mastitis dapat berlangsung akut maupun kronis dengan manifestasi klinis dan subklinis. Tujuan penelitian ini yaitu membandingkan profil protein susu sapi sehat dan positif mastitis subklinis dengan derajat keparahan berbeda menggunakan metode SDS PAGE. Sebanyak 40 sample susu diambil dari 15 ternak sapi sehat dan positif mastitis saat uji California Mastitis Test (CMT). Selanjutnya susu ditambahkan PBSTPMSF dengan perbandingan (1:5) dan disonikasi. Sample protein dipisahkan dengan gel elektroforesis 10%. Hasil penelitian menunjukkan sample susu dari sapi sehat memiliki profil protein yang lebih lengkap dibandingkan dengan sapi mastitis dengan dominasi kasein pada berat molekul 15-25 kDa. Selain itu ketebalan pita protein pun semakin menurun pada mastitis subklinis dengan nilai CMT 3. Prosiding Seminar Nasional “Bioresource Untuk Pembangunan Eknomi Hijau”